旅人誌 [第187期]:究極的味覺旅程, 以美食美酒探索台灣。

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其他題名:TRAVELER Luxe旅人誌

作者:TRAVELER Luxe旅人誌編輯部編著

出版年:2020.12

出版社:墨刻

出版地:臺北市

最新發刊 : 20201201

雜誌類型 : 月刊



雜誌簡介: 「華文市場專為成功上班族所規劃的品味旅遊誌。」 《TRAVELER Luxe旅人誌》是City城邦出版集團內唯一風格旅遊月刊,也是大中華市場一本致力追求Travel in Luxury and Elegant的刊物。 從2001年進入旅遊市場以來,總是以最創意的方式領導旅遊潮流!包含了頂級與深入、個性與品味,時時提供最新的旅行方式、當下熱門或具話題性的新鮮玩法,幫喜愛旅遊及商務洽公的讀者探索旅遊的精神,發現生活中的美好,培養精緻旅遊視野,從此成為品味生活的延伸。

本期內容簡介
 
究極的味覺旅程,以美食美酒探索台灣
隨著《米其林指南》(Michelin Guide)和「亞洲50最佳餐廳」(Asia's 50 Best Restaurants)登陸台灣,聲勢逐漸壯大後,也順勢帶動了最新一波的料理潮流,米其林名廚精湛手藝下的創意菜色、以分子料理視角探索喝酒的味覺變化、跳脫傳統形式的餐酒搭配、由新生代主廚表達的料理觀點──四大變化萬千的餐飲風格趨勢,正在台灣不斷進化淬鍊,獻給迷戀美食美酒的你。
 
(一)2020必訪米其林餐廳,新崛起的料理藝術
《米其林指南》登台邁入第三年,近年榜單上的熱門話題,莫過於從去年至今年升星速度最快的「Logy」。主廚以不設限的創意靈感,運用在地食材配上新派手法,混搭出各種美味可能,是今年不可錯過的星級餐廳。
 
(二)是酒吧也是美食場域,全新調飲概念廚房
近年來崛起一股以實驗廚房概念打造的調飲酒吧潮流。以酒水和食物為媒介,藉由香氣、溫度、外觀等元素,製作出賦予舌尖風味變化的調酒,喝的不再是一杯酒,更是一場美味旅程和一段故事,酒吧不再是你想像中的酒吧,也是一間風味廚房,一起探索味覺的無限可能。
ROOM by Le Kief/Testing Room
 
(三)混血式餐酒搭配,突破框架的酒食新美學
誰說餐酒搭配只能地酒配地菜,或是紅酒配紅肉?近年來餐酒搭配的風潮,逐漸打破人們的傳統想像,以更變化多端的混血型態呈現:吃壽司佐葡萄酒的酒吧、以炙燒串烤混搭威士忌的非典型日式居酒屋…等。餐酒搭配如今以更新穎的身姿,帶給人們舌尖上的享受,淬鍊酒與食碰撞的新火花。
Cantina del Gio/Mu: Taipei/旨樂/T+T/山男
 
(四)2020討論度最高,新生代主廚的現代食藝
料理職人雲集的台北,在種種美食評鑑和獎項的加持下,高端的現代料理餐廳如雨後春筍般出現,2020年討論度最高的現代食藝是什麼?新生代主廚擅長以當地季節食材,糅合個人創意,幻化出一道道迷人菜色,述說想表達的全新料理觀點。
月夜岩/FirePlay Taipei/YORU-よる/de nuit/Holt Restaurant/Podium

雜誌簡介
 
「華文市場專為成功上班族所規劃的品味旅遊誌。」
 
《TRAVELER Luxe旅人誌》是City城邦出版集團內唯一風格旅遊月刊,也是大中華市場一本致力追求Travel in Luxury and Elegant的刊物。
 
從2001年進入旅遊市場以來,總是以最創意的方式領導旅遊潮流!包含了頂級與深入、個性與品味,時時提供最新的旅行方式、當下熱門或具話題性的新鮮玩法,幫喜愛旅遊及商務洽公的讀者探索旅遊的精神,發現生活中的美好,培養精緻旅遊視野,從此成為品味生活的延伸。

  • CLUB #一起逛市集(p.10)
  • TRAVEL FROM HOME 赤峰街老屋化身選物咖啡廳──HAVEN by nest(p.18)
  • WHAT'S HOT(p.22)
  • RECIPE 大人的下酒菜 聖誕大餐──比才(p.33)
  • LOHAS 漫遊大溪老街,巧遇巷弄裡的迷人驚喜(p.40)
  • GLOBAL VOYAGE SOPT 世界奇異博物館巡禮(p.114)
  • VIEW TRAVEL ALONE 那年旅行──Milly(p.122)
  • TASTE(p.124)